Aktuality
Aktuality
Tatranská mliekareň: príbeh, ktorý zreje ako dobrý syr
Prvý diel firemného seriálu po Novom roku venujeme jednej z najznámejších kežmarských firiem vôbec. S výrobkami Tatranskej mliekarne (TAMI) sa stretol azda každý. TAMI je doposiaľ najrobustnejšia firma, akú v seriáli prezentujeme.
Dlhoročná tradícia
Celoslovensky preslávená Tatranská mliekareň je silným hráčom v mliekarenskom odvetví. Jej výrobky nájdeme na pultoch množstva obchodov a supermarketov. „Tradícia syrárskej výroby a výroby mliečnych produktov bola v mieste nášho sídla – v Kežmarku, známa už v 13. storočí,“ objasňuje firma historické pozadie, ktoré umožnilo firme v minulom storočí vzniknúť a podnikať.
„Počiatky moderného spracovania mlieka pod Tatrami sa historicky zachytili v 30. rokoch minulého storočia, keď sa v neďalekých Batizovciach začalo pre obyvateľov produkovať mlieko, maslo a syr,“ uviedol generálny riaditeľ mliekarne Ľubomír Valčuha a doplnil, že po druhej svetovej vojne pokračovala tradícia priemyselného spracovania mlieka vo Svite, neskôr vo Veľkej Lomnici.
Podľa vyjadrenia firmy sa história mliekarenského závodu v Kežmarku začala písať až v roku 1979. „Vtedy sa ako súčasť Východoslovenských mliekarní Košice otvorila nová, moderná mliekareň,“ uviedol riaditeľ s tým, že „mliekareň v Kežmarku bola v počiatku zameraná na výrobu bežných mliečnych výrobkov, ako čerstvé mlieko, maslo, tvaroh či smotanu“. Podotkol, že vízia vyrábať produkty netradičnej výroby – syry s bielou plesňou na povrchu – bola známa už v tom čase..
„V roku 1982 sa v Kežmarku spustila nová linka na výrobu syrov typu camembert a kežmarský závod sa stal jediným výrobcom tohto typu syra na Slovensku,“ pohrdil sa podnik. Syr dostal názov Encián, získal mnoho ocenení doma i v zahraničí a stále sa teší mimoriadnemu záujmu zákazníkov, podotkla firma.
Mliečne výrobky na rôzne spôsoby
Za svoju dekády trvajúcu históriu vyprodukovala TAMI celú paletu mliečnych výrobkov. Mnohé z nich sú ikonické. „Udržiavame si široký sortiment výrobkov, pričom našou pýchou a najpredávanejšími produktami sú syry s bielou a modrou plesňou,“ skonštatoval Valčuha. Podľa neho sú ďalej veľmi obľúbené detské dezerty – „najmä vyhľadávaná tvarohová pena Paťa a svojou kvalitou oslovilo široký okruh zákazníkov aj tatranské maslo či čerstvé mlieko.“
Významný zamestnávateľ s ambicióznymi plánmi
Pripomeňme, že Tatranská mliekareň je jedným z najväčších zamestnávateľov nielen v meste, ale i v celom okrese. Firma uviedla, že v aktuálnom období zamestnáva takmer 380 zamestnancov.
Mliekareň má podľa Valčuhu v pláne pustiť sa do veľkého množstva investičných aktivít. Začať by sa mali v budúcom roku. „V prípade ich realizácie očakávame nárast výrobných kapacít a s tým spojený rast zamestnanosti,“ uviedol šéf TAMI s tým, že tieto investičné aktivity závisia od možnosti čerpania fondov EU.
Firma vníma, že do regiónu a mesta priniesla dlhodobú stabilitu zamestnanosti. „Snažíme sa podporovať aktivity organizované mestom alebo organizáciami, ktoré pôsobia na území mesta, prípadne okresu,“ poznamenal Valčuha a doplnil, že podpora sa týka rôznych školských, kultúrnych, športových, či charitatívnych aktivít.
Kristián Krempaský, foto: Martin Mikláš/TAMI