Aktuality

Vianočné sviatky sú časom tradícií, ktoré sa v našich domácnostiach udržiavajú po generácie. Jednou z nich je používanie medu na štedrovečernom stole. V rodine Bašistovej dostáva med pod ich rukami dušu a môžeme obdivovať krásne výrobky a vychutnávať si všetkými zmyslami túto zdravú sladkosť.

 

Med – zlatistý dar prírody je nielen symbolom hojnosti, ale aj významnou súčasťou vianočných pokrmov. Okrem svojej sladkosti má med aj hlboký duchovný, kultúrny a zdravotný význam. „Včela je stelesnením dokonalosti života. Jeden jedinec sa snaží zachovať celú rodinu a celé spoločenstvo. Celé spoločenstvo vie však poskytnúť útočisko pre toho jediného jedinca. V živote včiel je dôležité to, že včelia rodina nedokáže žiť bez matky a matka nedokáže žiť bez týchto včiel,“ hovorí v začiatku rozhovoru včelár Martin Bašista.

Hierarchia a obetavosť je pre včely veľmi dôležitá. „Impulzom pre včelárenie bolo pre nás to, že máme radi med. A kedy sme začali? No nedá sa povedať, kedy to presne bolo. Aktuálne je to nejakých sedemnásť rokov,“ hovorí Bašista, podľa ktorého je včelárstvo dosť prácne a pri tejto práci má garantovanú jednu vec, a to prácu.

 

Med v tradičných vianočných zvykoch

V mnohých slovenských domácnostiach sa využíva pri štedrovečernej večeri ako symbol života, zdravia a hojnosti. Často sa ním krížikom potierajú čelá členov rodiny, čo má zabezpečiť ich ochranu a zdravie v nadchádzajúcom roku. Med sa tiež používa pri príprave tradičných jedál, ako sú medovníky, oblátky s medom a cesnakom, či omáčky na rybu. Jeho sladkosť pripomína, že život, aj napriek svojim starostiam, môže byť plný radosti a svetla. Rituál používania medu na Vianoce spája rodinu a prenáša odkazy našich predkov do súčasnosti. „Príroda sa vníma inak počas celého roku. Včely žijú s prírodou a sú s ňou veľmi zviazané,“ dopĺňa Iveta Bašistová.

 

Zdravotné benefity medu

Med nie je len pochúťkou, ale aj prírodným liekom, ktorý po stáročia využívali naše babičky. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú systém a pomáhajú telu posilňovať proti chorobám. Pravidelná konzumácia medu, najmä v zime, môže znížiť riziko prechladnutia a chrípky. Med má antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú pri hojení a zmierňovaní bolesti hrdla. Lyžička medu pred spaním môže upokojiť zdravie a prejaviť sa na zdravom trávení. Vďaka jednoduchým cukrom je med rýchlym a prirodzeným zdrojom energie, ktorý vás zahreje aj počas chladných zimných dní.

 

Moderné využitie medu na Vianoce

Aj dnes med nájdeme na vianočnom stole v rôznych podobách. Oblátky poliate medom, medové perníčky alebo čaj s medom sú stabilnými stálicami sviatočného menu. No med môže byť aj základom inovatívnych receptov, ako sú medové marinády na mäso, dresingy na šaláty či moderné dezerty. Pre tých, ktorí radi experimentujú, je skvelou príležitosťou vyskúšať napríklad pečené jabĺčka naplnené orechmi a medom alebo vianočným smoothie, škoricou mandľovým mliekom.

Med je viac než len sladidlo. Je to symbol rodinných tradícií, prirodzeného zdravia a duchovnej hĺbky. Počas Vianoc nám pripomína hodnoty, ktorými sa riadi celý roj včiel, aby výsledok, ktorý spoločne tvoria stál za to.

Text a foto: Ondrej Miškovič